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Quejana, Ayala (Álava)

Menú degustación en restaurante Arcos de Quejana

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Menú degustación en restaurante Arcos de Quejana

Ver Mapa Detallado ROQUETAS
  • Croquetas melosas de Jamón Ibérico
  • Entrantes:
    • Falso helado de foie, confitura artesana de higos y su cobertura crujiente
    • Alcachofas confitadas rellenas de duxelle
      de Champiñones sobre infusión de Ibéricos
    • Pulpo a la parrilla sobre Patata rota con Aceite de arbequina, ali oili de Pimentón de la Vera y ahumado al sarmiento
  • Bacalao confitado y crema aireada de Verduras asadas a la brasa y su pil pil
  • Terrinas de cochinillo confitado, Manzanas caramelizadas y reducción de garbanzos y manitas
  • Torrija caramelizada a nuestro estilo
  • Pan, Agua, Botella de Crianza, Txakoli o Rosado
  • 3 Entrantes
    • Ensalada de Ventresca y Pimientos asados en casa
    • Croquetas Caseras de Jamón Ibérico
    • Huevo a baja temperatura y corona de Hongos a la Plancha
  • Nuestro pescado de lonja
  • Magret de Pato, Migas de Pan rústico y Mini Peras al Vino Tinto
  • Torrija Caramelizada con Helado
  • Pan, Agua, Botella de Crianza, Txakoli o Rosado

tres entrantes, pescado, carne, postre y bebida incluidas (vino tinto, agua y pan) Adjuntamos Menú.

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  • Abierto de miércoles a domingo. Domingo noche cerrado.

Menú sujeto a variación según temporada.

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